人造肉的技术发展已经有长足进步,时不时都会有新闻出现。如果人造肉能够真正的实现商业化的话,就可能颠覆整个人类的畜牧业。我们就人造肉目前的技术做了具体的了解和大家分享。目前人造肉的生产技术主要有两种:
(一)培养肉是通过从动物身上提取细胞并在实验室中培养而制成的。细胞获得营养和氧气,并受到刺激生长和分裂。最终,细胞形成可用于制造肉制品的肌肉组织。
(二)植物性肉类由植物性成分制成,旨在模仿肉类的味道、质地和外观。常见成分包括大豆、小麦和豌豆蛋白。植物性肉类通常添加了维生素和矿物质,使其在营养上可与动物肉相媲美。
味道和质地。植物肉经常因无法与真肉的味道和质地相媲美而受到批评。这是因为LONG8官方入口植物成分不像动物细胞那么复杂。
营养。植物性肉类通常添加了维生素和矿物质,使其在营养上可与动物肉相媲美。但是,目前尚不清楚营养物质是否能有效的被人体所吸收。
市场验证。因为人们已经习惯了真肉的味道和质地,还无法接受植物性肉类,改吃植物性肉类还需更多市场验证。
人造肉技术仍处于早期发展阶段,尽管技术发展还存在很多困难与挑战,人造肉仍有可能彻底改变我们生产和消费肉类的方式。我们很可能会在未来几年看到进一步的进步,人造肉有可能成为我们饮食中更常见的一部分。人造肉有助于减少动物的痛苦和对环境的影响,可以提供比目前传统的获取方式更可持续、更合乎道德的替代品。
体外细胞培养是在实验室环境中培养细胞的过程。这个过程可以用来培养肌肉细胞,然后可以用来制造人造肉。
3D 打印是从数字文件创建三维对象的过程。该过程可用于制造与真肉具有相同形状和质地的人造肉。
微流体是一种控制流体在非常小的通道中流动的过程。该过程可用于制造与真肉具有相同结构的人造肉。
人造肉的生产方法还在不断发展,新技术也在不断涌现,未来几年我们很可能会看到更多的进步和商业化上质的突破。
