MLA数据统计，自2005年以来澳大利亚牛肉行业的温室气体净排放量已减少了
天然红肉是如何影响膳食结构和环境可持续发展的呢？本期「澳大利亚红肉营养课堂」专题，将带领大家一起探寻澳大利亚红肉的可持续发展秘密！
可持续膳食对环境影响较小，是一种有助于形成营养、安全以及健康生活方式的膳食结构。可持续膳食不仅可以指导人们合理获取满足营养健康需求的食物，还能够保护生物多样性和生态系统，优化环境资源和人力资源。
MLA研究表明，要想做到可持续膳食，包括红肉在内的所有食物都必须以可持续的方式生产，并能够进行可持续地消费。
控制红肉生产过程中的废物产生，是一种可持续的生产方式，能够有效减少红肉对环境的不利影响。
按照《澳大利亚膳食指南》中的建议量来规划膳食，是维持可持续消费有效方式。日常生活中，食物量增长对环境的影响较大。食用和浪费的食物越多，需求量就会越大，继而造成食物需求量持续上涨，食物的生产量就会相应增加。
长此以往，过大的食物种植量将会消耗更多的自然资源（如水资源和土地资源）。按照建议用量合理规划膳食，便可以维持良好的食物供需关系，减少自然资源浪费，助力环境的可持续发展。
我们只需要每周食用三到四次煮熟的红肉，摄入量达到455克，就能达到膳食平衡，把红肉作为可持续膳食的一部分。
红肉的食用量只要适当，就可以提供人体所需的基本营养物质，维持健康平衡的膳食结构，并且还能有效减少过度消费对环境的影响。
研究发现，与少吃红肉相比，遵循澳大利亚红肉和畜牧业“碳中和”目标中介绍的“减少生产和废物的策略”，更能有效减少健康膳食对环境产生的负面影响。
《澳大利亚膳食指南》是由澳大利亚国家健康和医学研究委员会制定的。它们利用现有的有效科学证据，提供有关食品类型和数量的信息，帮助人们遵循营养充足和健康的膳食。
该指南将红肉定义为未加工的牛肉、小牛肉、羊肉、猪肉、山羊肉、袋鼠肉、鹿肉和其他野味的肉，其中包括肉馅和其他切块，如牛排、排骨、肉排、烤肉、慢煮的LONG8官方入口m target=_blank>LONG8官方入口切块、切丁和切条，以及少盐的新鲜香肠。
与未加工的天然红肉相比，普通香肠、培根、火腿以及其他脂肪和钠含量较高的熟食肉类含有油、色素、香料和其他食品添加剂，会加重人体负担，不利于膳食结构的平衡和身体健康，不建议经常食用。
在澳大利亚，目前只有两种气候中和的食物：大米和羊肉。气候中和是指食物在整个生命周期中，所排放的温室气体净排放量为零或接近零，不会对全球气候变化产生负面影响。
澳大利亚牛肉和羊肉的水和耕地稀缺性足迹相对较低。其他如猪肉和禽肉在内的食物，与红肉相比有较高的作物稀缺性足迹。此外，除了已经实现气候中和的羊肉，牛肉也可以通过“碳中和”的方式实现气候中和。
通过上述内容，相信你已经对澳大利亚红肉和可持续发展的关系有所了解。接下来不妨在日常生活中试试“可持续膳食”，感受天然的澳大利亚红肉为环境和身体带来的双重至臻享受吧！