7月1日，重庆正式实施全国首个《无堂食外卖经营服务规范》团体标准，标志着我国外卖行业监管迈入“透明化、智能化”新阶段。据初步统计，重庆市餐饮外卖商家约6万家，其中无堂食外卖占比约30%。此次重庆出台的《规范》直面外卖行业痛点，从准入门槛、经营场所、加工制作、包装、配送等多个环节构建起全链条监管体系。
近日，记者在一家改造后的无堂食外卖店铺看到，原本拥挤的操作间被分隔成清洗区、切配区和烹饪区；食材分门别类存放在带有醒目标签的收纳盒中；灶台上方的高清摄像头将切配、炒制、装盒全过程实时传输至外卖平台页面，供消费者随时查看。该店店主表示，他们根据《规范》要求进行了改造升级，顾客复购率有了明显提升。
在另一家店铺，工作人员正紧张备龙8餐，手机接单提示音此起彼伏，外卖员往来穿梭井然有序。店铺墙上，营业执照等行政许可证与上游供应的调味品、肉类等商家的资质信息一并在信息公示栏中清晰展示。操作间的玻璃窗让食材处理、烹饪加工、环境卫生等关键环节一目了然。
重庆商务职业学院继续教育学院院长蔡顺林表示，《规范》通过建立标准引领和提供精准服务，着力化解无堂食外卖潜在的安全风险和消费者的信任顾虑，为行业健康、有序、可持续发展提供了坚实支撑。(贾楠 安梓诚 重庆报道）
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